Acerbo Francesco

En Loreto Aprutino, entre las colinas de Pescara, Acerbo Francesco produce aceite de oliva extra virgen dentro de la denominación Aprutino Pescarese DOP, un área que abarca cuarenta y seis municipios. Los aceites presentan un color que varía del verde al amarillo y un perfil de notas herbáceas, con una frutosidad contenida que invita en lugar de imponerse: un equilibrio que marca el carácter de este territorio más que la potencia. La lectura del producto pasa por la geografía. La altitud, la exposición en ladera y una gestión consciente modelan cada prensado, devolviendo un aceite mesurado, adecuado tanto para cocinar como para degustar en crudo. La empresa ofrece visitas y degustaciones durante todo el año: es la ocasión para recorrer el olivar y la almazara y observar cómo del fruto se llega a un extra virgen que lleva con nitidez la firma de su zona. Vale la pena la parada para quien quiera comprender de cerca la distancia entre un aceite anónimo y un prensado de denominación.

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