Acerbo Francesco

A Loreto Aprutino, tra le colline pescaresi, Acerbo Francesco produce olio extra vergine entro la denominazione Aprutino Pescarese DOP, un'area che raccoglie quarantasei comuni. Gli oli portano un colore che varia dal verde al giallo e un profilo di note erbacee, con una fruttosità contenuta che invita invece di imporsi: un equilibrio che segna il carattere di questo territorio più della potenza. La lettura del prodotto passa dalla geografia. L'altura, l'esposizione collinare e una conduzione consapevole modellano ogni spremitura, restituendo un olio misurato, adatto tanto al piatto quanto all'assaggio a crudo. L'azienda tiene aperte visite e degustazioni lungo tutto l'anno: è l'occasione per attraversare l'oliveto e il frantoio e osservare come dal frutto si arrivi a un extra vergine che porta con nitidezza la firma della sua zona. Vale la sosta per chi vuole capire da vicino la distanza tra un olio anonimo e una spremitura di denominazione.

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