ADRIANA ZAMBON VINI

En las campiñas de Treviso, en San Biagio di Callalta, Adriana Zambon Vini une dos DOCG de naturaleza opuesta: el blanco Lison y el tinto Piave Malanotte. Es una empresa agrícola familiar de larga trayectoria, y su identidad se juega precisamente en el contraste —la frescura de uno, la profundidad del otro— cultivado dentro de un paisaje que rodea los viñedos por todos lados. El Malanotte es la prueba más exigente: elaborado con la variedad de uva Raboso y envejecido durante al menos treinta y seis meses, desarrolla la estructura y la densidad que definen la denominación. El Lison, en cambio, muestra la otra cara del territorio, y juntos, los dos vinos dibujan la amplitud de la propuesta. La acogida es parte del proyecto: la empresa recibe a los visitantes durante todo el año para degustaciones que comparan las dos denominaciones, con una guía atenta en la elección del vino adecuado para cada ocasión. Merece la pena la visita para quien quiera entender, copa tras copa, cómo Raboso y Lison narran dos facetas distintas de la viticultura de Treviso.

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