ADRIANA ZAMBON VINI

Dans les campagnes de Trévise, à San Biagio di Callalta, Adriana Zambon Vini réunit deux DOCG de nature opposée : le blanc Lison et le rouge Piave Malanotte. C'est une exploitation agricole familiale de longue date, et son identité se joue précisément dans le contraste — la fraîcheur de l'un, la profondeur de l'autre — cultivé au sein d'un paysage qui entoure les vignobles de toutes parts. Le Malanotte est le test le plus exigeant : élaboré à partir du cépage Raboso et vieilli pendant au moins trente-six mois, il développe la structure et la densité qui définissent l'appellation. Le Lison, quant à lui, révèle l'autre facette du territoire, et ensemble, les deux vins dessinent l'étendue de l'offre. L'accueil fait partie du projet : l'entreprise reçoit les visiteurs toute l'année pour des dégustations qui confrontent les deux appellations, avec un guide attentif pour choisir le vin adapté à chaque occasion. La visite vaut la peine pour ceux qui veulent comprendre, verre après verre, comment le Raboso et le Lison racontent deux visages distincts de la viticulture de Trévise.

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