AGR. DON CAMILLO S.A.R.L.

Nacida en 2005 de la unión de productores de Mantua, la Agrícola Don Camillo dedica su trabajo a un solo producto, el Melone Mantovano IGP, cultivado en los cuarenta y un municipios de la zona de protección. El perímetro es el de los suelos aluviales del Valle del Po, tierras sueltas y fértiles que confieren concentración a la fruta. La denominación establece parámetros precisos: pulpa firme de color ámbar-salmón, un grado de azúcar mínimo de doce Brix, aromas que van del hongo a la sandía. Alrededor de estas características gira toda la elección de la empresa. La venta directa a domicilio no es un detalle logístico, sino parte del proyecto: al acortar la cadena de suministro, el melón llega cerca de su punto de maduración ideal, preservando su integridad y complejidad sensorial. Es un retrato agrícola esencial, en el que una cooperativa reciente ha optado por medirse no por la variedad de etiquetas, sino por la constancia de un único fruto, interpretado a través de la rigurosa cuadrícula de una sola indicación geográfica.

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