AGR. DON CAMILLO S.A.R.L.

Nata nel 2005 dall'unione di produttori mantovani, l'Agricola Don Camillo dedica il proprio lavoro a un solo prodotto, il Melone Mantovano IGP, coltivato nei quarantuno comuni della zona di tutela. Il perimetro è quello dei suoli alluvionali della Valle del Po, terreni sciolti e fertili che al frutto danno concentrazione. La denominazione fissa parametri precisi: polpa soda dal colore ambra-salmone, un grado zuccherino minimo di dodici Brix, aromi che virano dal fungo all'anguria. Attorno a questi caratteri ruota l'intera scelta aziendale. La vendita diretta a domicilio non è un dettaglio logistico ma parte del progetto: accorciando la filiera, il melone arriva vicino al punto di maturazione ideale, preservando integrità e complessità sensoriale. È un ritratto agricolo essenziale, in cui una cooperativa recente ha scelto di misurarsi non sulla varietà delle etichette ma sulla costanza di un unico frutto, letto attraverso la griglia rigorosa di una singola indicazione geografica.

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