Agrivotta SAS

Agrivotta SAS cultiva la Clementine di Calabria IGP en el área de Catanzaro, dentro de una zona de producción que abarca más de cuatrocientos municipios y los microclimas soleados adecuados para el cítrico. La empresa se dedica a la variedad apirena, sin semillas, eligiendo las parcelas idóneas en toda la región para obtener la dulzura y la facilidad de pelado que definen esta denominación protegida. El resultado es un fruto íntegro de la semilla a la piel, en el que la selección de las parcelas cuenta tanto como la propia variedad: no toda la Calabria citrícola es igual, y la denominación fija los límites de lo que puede llamarse Clementine di Calabria. Concentrarse en una única IGP significa aquí preservar un carácter preciso, la clementina firme, dulce y limpia, en lugar de dispersarlo en una producción genérica. La empresa no prevé visitas, pero el fruto lleva consigo la geografía de la que nace: el sol de la llanura calabresa, traducido en pulpa sin semillas y en una dulzura que se reconoce al primer gajo.

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