Agrivotta SAS

Agrivotta SAS cultive la Clementine di Calabria IGP dans la région de Catanzaro, au sein d'une zone de production qui englobe plus de quatre cents communes et les microclimats ensoleillés adaptés aux agrumes. L'entreprise se consacre à la variété apirena, sans pépins, en sélectionnant les parcelles appropriées à travers la région pour obtenir la douceur et la facilité d'épluchage qui définissent cette dénomination protégée. Le résultat est un fruit intact du pépin à la peau, où la sélection des parcelles compte autant que la variété elle-même : toute la Calabre agrumicole n'est pas égale, et la dénomination fixe les limites de ce qui peut être appelé Clementine di Calabria. Se concentrer sur une seule IGP signifie ici préserver un caractère précis, la clémentine ferme, douce et nette, plutôt que de le disperser dans une production générique. L'entreprise ne propose pas de visites, mais le fruit porte en lui la géographie dont il est issu : le soleil de la plaine calabraise, traduit en une pulpe sans pépins et une douceur reconnaissable dès le premier quartier.

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