ALBINO ROCCA s.s.a

Alrededor de Barbaresco, en las crestas de las Langhe, Albino Rocca trabaja cuatro denominaciones DOCG con una actitud de mesura más que de efecto. Las dos directrices son claras. Con la uva Nebbiolo se elaboran Barolo y Barbaresco, estructurados a través de largas crianzas —treinta y ocho y veintiséis meses, respectivamente— que exigen paciencia y precisión. Con la uva Dolcetto, en cambio, se elaboran las otras dos denominaciones, Dogliani y Diano d'Alba, donde la uva devuelve una linealidad mineral más directa. El contraste entre los dos registros es el sentido mismo del trabajo: la paciente profundidad del Nebbiolo por un lado, la nitidez del Dolcetto por el otro, cada uno respetado en sus propias exigencias en lugar de forzado hacia una única cifra estilística. Es una operación caracterizada por la coherencia más que por la teatralidad, donde nada se simplifica de lo que las Langhe saben expresar. Los visitantes son recibidos con cita previa: subir a la bodega aquí significa encontrar cuatro denominaciones unidas sin atajos, y leer en la copa el rechazo a aplanar sus diferencias.

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