ALBINO ROCCA s.s.a

Autour de Barbaresco, sur les crêtes des Langhe, Albino Rocca travaille quatre dénominations DOCG avec une approche faite de mesure plutôt que d'effet. Les deux axes sont clairs. Sur le Nebbiolo, on élabore le Barolo et le Barbaresco, structurés par de longs affinages — respectivement trente-huit et vingt-six mois — qui exigent attente et précision. Quant au Dolcetto, il est à l'origine des deux autres dénominations, Dogliani et Diano d'Alba, où le raisin offre une minéralité plus directe. Le contraste entre les deux registres est le sens même du travail : la profondeur patiente du Nebbiolo d'un côté, la netteté du Dolcetto de l'autre, chacun respecté dans ses propres exigences plutôt que forcé vers une unique signature stylistique. C'est une démarche caractérisée par la cohérence plutôt que par la théâtralité, où rien n'est simplifié de ce que les Langhe savent exprimer. Les visiteurs sont reçus sur rendez-vous : monter à la cave ici signifie rencontrer quatre dénominations réunies sans raccourcis, et lire dans le verre le refus d'en aplanir les différences.

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