Aloi

Aloi se nutre de las diecinueve municipalidades del Roero, la denominación piamontesa en la orilla izquierda del Tanaro donde el Nebbiolo adquiere una fisonomía diferente a la de la zona de las Langhe. Aquí la variedad de uva da tintos estructurados que requieren unos veinte meses de envejecimiento antes de revelarse, con un grado alcohólico que la normativa fija en al menos el 12,5%. Del mismo territorio nace el Arneis, el blanco que ha hecho al Roero tan célebre como sus tintos: una variedad de uva de la que derivan vinos crujientes y espumosos nerviosos, que juegan con la mineralidad que los suelos arenosos de la zona saben imprimir. Aloi trabaja con esta doble alma —tinto de estructura y blanco de tensión— sin forzar la mano, dejando que sea el terruño quien dicte la medida. Es una interpretación donde la precisión cuenta más que la retórica, y donde cada elección enológica parece pensada para no cubrir la voz del lugar. La bodega no es visitable.

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