Amaracmand

En Roncofreddo, en las colinas de la Romaña, Amaracmand interpreta la Romagna Albana DOCG en sus versiones tranquila y passita, siguiendo una convicción precisa: la imperfección dictada por la añada es un valor, no un defecto. La bodega renuncia a los sulfitos añadidos y a los tratamientos químicos, permitiendo que los sedimentos naturales atestigüen la ausencia de manipulación. El resultado es un Albana que cambia de aspecto de vendimia en vendimia, fiel reflejo de la estación y de un compromiso declarado con la tierra. La distinción entre blanco y passito se convierte así menos en una cuestión de tipología y más de escucha: cada botella registra lo que esa añada ha concedido, sin correcciones a posteriori. La empresa acoge visitas y degustaciones, y es aquí donde su idea de vino consciente se comprende mejor. Vale la pena reservar una parada entre los viñedos de Roncofreddo, copa en mano, para comprobar en persona qué significa vinificar aceptando la irregularidad como la firma de la añada.

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