Amaracmand

À Roncofreddo, sur les collines de la Romagne, Amaracmand interprète la Romagna Albana DOCG dans ses versions tranquille et passito, suivant une conviction précise : l'imperfection dictée par le millésime est une valeur, non un défaut. La cave renonce aux sulfites ajoutés et aux traitements chimiques, laissant les sédiments naturels témoigner de l'absence de manipulation. Il en résulte une Albana qui change de visage de vendange en vendange, miroir fidèle de la saison et d'un engagement déclaré envers la terre. La distinction entre blanc et passito devient ainsi moins une question de typologie et plus d'écoute : chaque bouteille enregistre ce que ce millésime a concédé, sans corrections a posteriori. L'entreprise accueille des visites et des dégustations, et c'est là que son idée de vin conscient se laisse le mieux comprendre. Il vaut la peine de réserver une halte parmi les vignobles de Roncofreddo, verre à la main, pour vérifier par soi-même ce que signifie vinifier en acceptant l'irrégularité comme signature du millésime.

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