Amaracmand

A Roncofreddo, sulle colline romagnole, Amaracmand interpreta la Romagna Albana DOCG nelle sue versioni ferma e passita seguendo una convinzione precisa: l'imperfezione dettata dall'annata è un valore, non un difetto. La cantina rinuncia ai solfiti aggiunti e ai trattamenti chimici, lasciando che sedimenti naturali testimonino l'assenza di manipolazione. Ne esce un'Albana che cambia volto di vendemmia in vendemmia, specchio fedele della stagione e di un impegno dichiarato verso la terra. La distinzione tra bianco e passito diventa così meno una questione di tipologia e più di ascolto: ogni bottiglia registra ciò che quell'annata ha concesso, senza correzioni a posteriori. L'azienda accoglie visite e degustazioni, ed è qui che la sua idea di vino consapevole si lascia comprendere meglio. Vale la pena prenotare una sosta tra i vigneti di Roncofreddo, calice alla mano, per verificare di persona cosa significhi vinificare accettando l'irregolarità come firma dell'annata.

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