Ancilla

Ancilla trabaja dentro de la Lugana DOC, la denominación de los cinco municipios donde la Turbiana encuentra su hogar en los confines veroneses de Lombardía, a lo largo de la orilla sur del Garda. Es una empresa familiar que ha elegido un camino deliberadamente estrecho, construido íntegramente en torno a esta única denominación y a su variedad de uva principal, sin dispersión hacia otros territorios u otras uvas. La gama se articula en tres declinaciones del blanco a base de Turbiana —el Lugana base, el superior con una estructura más definida y la reserva añejada—, cada una con al menos un 11% de alcohol, según lo establece el pliego de condiciones. A estas se suma el trabajo en la elaboración de espumosos, que amplía el abanico sin traicionar la uva de referencia ni el carácter de la zona. Es una progresión que habla de profundidad más que de extensión: de la misma variedad de uva, diferentes interpretaciones de frescura, cuerpo y tiempo. La empresa no abre sus puertas a los visitantes, confiando su voz a un portafolio construido enteramente sobre la Turbiana y los límites precisos de la Lugana.

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