ANSUINI QUINTO

En el altiplano de Matelica, donde las noches continentales permanecen frías incluso en verano, Ansuini Quinto trabaja con cuatro denominaciones, todas de rango DOCG. Es una elección que concentra el riesgo en el nivel más alto de la pirámide de las Marcas y lo distribuye en diferentes registros, desde el blanco al tinto y al vino de variedad de uva rara. El Verdicchio aparece en dos versiones riserva, la de Matelica y la de los Castelli di Jesi, cada una destinada a madurar al menos dieciocho meses antes de salir al mercado. La Vernaccia Nera di Serrapetrona, en cambio, se desdobla entre spumante y tinto, mientras que en el Cònero convergen Montepulciano y Sangiovese, envejecidos por el mínimo obligatorio de veinticuatro meses. Cuatro orígenes protegidos, pero un solo hilo conductor: tiempos largos y un terroir de altura que exige paciencia. Ansuini no persigue la amplitud, sino el enfoque: pocas denominaciones, todas en la cima cualitativa, unidas por el mismo aire frío del interior de Macerata que marca maduraciones y estilos.

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