ANSUINI QUINTO

Sull'altopiano di Matelica, dove le notti continentali restano fredde anche d'estate, Ansuini Quinto lavora quattro denominazioni tutte di rango DOCG. È una scelta che concentra il rischio sul livello più alto della piramide marchigiana e lo distribuisce su registri diversi, dal bianco al rosso al vino da vitigno raro. Il Verdicchio compare in due versioni riserva, quella di Matelica e quella dei Castelli di Jesi, ciascuna chiamata a maturare almeno diciotto mesi prima di uscire. La Vernaccia nera di Serrapetrona si sdoppia invece tra spumante e rosso, mentre nel Cònero convergono Montepulciano e Sangiovese, affinati per il minimo obbligatorio di ventiquattro mesi. Quattro origini protette, ma un solo filo conduttore: tempi lunghi e un terroir d'altura che pretende pazienza. Ansuini non insegue l'ampiezza, bensì la messa a fuoco: poche denominazioni, tutte al vertice qualitativo, tenute insieme dalla stessa aria fredda dell'entroterra maceratese che scandisce maturazioni e stili.

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