ANSUINI QUINTO

Sur le plateau de Matelica, où les nuits continentales restent froides même en été, Ansuini Quinto travaille quatre dénominations toutes de rang DOCG. C'est un choix qui concentre le risque sur le plus haut niveau de la pyramide des Marches et le distribue sur différents registres, du blanc au rouge en passant par le vin issu de cépages rares. Le Verdicchio se présente en deux versions Riserva, celle de Matelica et celle des Castelli di Jesi, chacune devant mûrir au moins dix-huit mois avant d'être commercialisée. La Vernaccia nera di Serrapetrona se décline quant à elle en spumante et en rouge, tandis que le Cònero rassemble le Montepulciano et le Sangiovese, affinés pendant le minimum obligatoire de vingt-quatre mois. Quatre origines protégées, mais un seul fil conducteur : des temps longs et un terroir d'altitude qui exige de la patience. Ansuini ne recherche pas l'ampleur, mais la précision : quelques dénominations, toutes au sommet qualitatif, unies par le même air froid de l'arrière-pays de Macerata qui rythme les maturations et les styles.

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