Antica Fattoria di Caserotta

Setenta hectáreas en San Casciano in Val di Pesa, donde los viñedos de Sangiovese no están solos, sino que conviven con olivares y bosques: la Antica Fattoria di Caserotta se presenta, ante todo, como un paisaje agrario completo, no como una simple bodega. Sus raíces se hunden en la propiedad de la noble familia florentina Ganucci Cancellieri, que dejó su huella en este rincón del Chianti Classico. Hoy, la agricultura ecológica guía cada fase productiva, desde el viñedo hasta el interior de la bodega. El vino es el Chianti Classico tinto, obtenido de las variedades de uva aptas para el cultivo toscano, y cada botella se ofrece como testimonio del terruño de los siete municipios que definen los límites de la denominación. Es un Sangiovese que nace de una escala amplia y de una gestión paciente, donde la convivencia entre vid, olivo y bosque no es un adorno, sino parte de la misma idea de equilibrio que el método ecológico persigue, desde la hilera hasta la copa.

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