Antica Fattoria di Caserotta

Settanta ettari a San Casciano in Val di Pesa, dove i vigneti di Sangiovese non stanno soli ma convivono con oliveti e boschi: l'Antica Fattoria di Caserotta si presenta prima di tutto come un paesaggio agrario intero, non come una semplice cantina. Le sue radici affondano nella proprietà fondiaria della nobile famiglia fiorentina Ganucci Cancellieri, che ha lasciato il proprio segno su questo lembo del Chianti Classico. Oggi è l'agricoltura biologica a guidare ogni fase produttiva, dalla vigna al chiuso della cantina. Il vino è il Chianti Classico rosso, ottenuto dai vitigni idonei alla coltivazione toscana, e ogni bottiglia si offre come testimonianza del terroir delle sette municipalità che definiscono i confini della denominazione. È un Sangiovese che nasce da una scala ampia e da una gestione paziente, dove la convivenza tra vite, olivo e bosco non è ornamento ma parte della stessa idea di equilibrio che il metodo biologico persegue, dal filare fino al bicchiere.

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