Antica Fattoria di Caserotta

Soixante-dix hectares à San Casciano in Val di Pesa, où les vignobles de Sangiovese ne sont pas seuls mais coexistent avec des oliveraies et des forêts : l'Antica Fattoria di Caserotta se présente avant tout comme un paysage agricole complet, et non comme une simple cave. Ses racines plongent dans la propriété foncière de la noble famille florentine Ganucci Cancellieri, qui a laissé son empreinte sur ce coin du Chianti Classico. Aujourd'hui, l'agriculture biologique guide chaque phase de production, de la vigne au chai. Le vin est le Chianti Classico rouge, obtenu à partir des cépages adaptés à la culture toscane, et chaque bouteille témoigne du terroir des sept municipalités qui définissent les frontières de la dénomination. C'est un Sangiovese qui naît d'une large échelle et d'une gestion patiente, où la coexistence entre vigne, olivier et forêt n'est pas un ornement mais fait partie de la même idée d'équilibre que la méthode biologique poursuit, du rang de vigne au verre.

Contacts