ANTICO LABORATORIO SAN GIUSEPPE

Desde 1928, dentro de Villa Angaran en Bassano del Grappa, el Antico Laboratorio San Giuseppe produce el Amaro San Giuseppe según la receta jesuita original. La licorería artesanal practica la infusión fitoterapéutica sin extractos, aromas ni colorantes industriales, un rigor que se extiende por toda la colección. Cada licor nace de hierbas medicinales de kilómetro cero o recolectadas directamente, en una elaboración que prioriza la materia prima sobre el proceso industrial. El vínculo con el territorio se establece a través de colaboraciones con cinco consorcios IGP y DOP, incluida la Ciliegia di Marostica IGP, una red de asociaciones que la empresa describe como sin precedentes en Italia. Es este entrelazamiento el que une el producto a los frutos y hierbas de su propia zona, haciendo del licor un dispositivo de lectura del paisaje véneto más que una simple bebida. La denominación entra así en la copa de forma indirecta, como materia prima certificada, y devuelve la receta del siglo XVIII a una cadena de producción contemporánea de protecciones. Bassano sigue siendo el punto donde la memoria conventual y la agricultura protegida se encuentran.

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