Arillo in Terrabianca

En Radda in Chianti, Arillo in Terrabianca une dos hilos: el cultivo biológico de viñedos y tierras y una visión más amplia que la propietaria Adriana Burkard resume en la fórmula del "Teorema Toscano", donde el cuidado del suelo prepara el terreno para una hospitalidad aún por construir. Las tierras cultivadas se distribuyen entre Chianti Classico, Maremma y Val d'Orcia, y de ellas nacen tintos estructurados que se basan todos en el Sangiovese. La denominación de referencia es el Chianti Classico DOCG, y el Sacello, un Sangiovese en pureza diseñado para recoger la identidad sensorial de los viñedos de Terrabianca en un solo vino, la representa. La empresa abre sus puertas a visitas y degustaciones: es la forma más directa de verificar cómo la precisión ecológica y el apego al territorio se trasladan a la botella. Reservar una cata en la bodega significa seguir ese vínculo desde la hilera hasta la copa, allí donde el proyecto agrícola y el de acogida comienzan a coincidir.

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