Arillo in Terrabianca

In Radda in Chianti verbindet Arillo in Terrabianca zwei Stränge: den biologischen Anbau von Weinbergen und Böden sowie eine weitreichendere Vision, die Inhaberin Adriana Burkard in der Formel des „Teorema Toscano“ zusammenfasst, wo die Pflege des Bodens den Grundstein für eine noch zu entwickelnde Gastfreundschaft legt. Die bewirtschafteten Ländereien verteilen sich auf Chianti Classico, Maremma und Val d'Orcia, und aus ihnen entstehen strukturierte Rotweine, die alle auf der Rebsorte Sangiovese basieren. Die Referenz-Denomination ist der Chianti Classico DOCG, und repräsentiert wird sie durch den Sacello, einen reinsortigen Sangiovese, der dazu gedacht ist, die sensorische Identität der Weinberge von Terrabianca in einem einzigen Wein zu vereinen. Das Weingut öffnet seine Türen für Besuche und Verkostungen: Es ist der direkteste Weg, um zu überprüfen, wie ökologische Präzision und Verbundenheit mit dem Territorium in die Flasche übertragen werden. Eine Verkostung im Keller zu buchen bedeutet, diese Verbindung von der Rebe bis zum Glas zu verfolgen, dort, wo das landwirtschaftliche Projekt und das Gastfreundschaftsprojekt zu verschmelzen beginnen.

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