Az. Ag. Ercolani Carlo & Marco

En Montepulciano, en la provincia de Siena, la Azienda Agricola Ercolani Carlo & Marco trabaja los suelos volcánicos y calcáreos donde el Sangiovese local —aquí llamado Prugnolo gentile— alcanza su máxima expresión. El Vino Nobile di Montepulciano DOCG es la única denominación de la casa, y en ella se concentra todo el trabajo de viñedo y bodega. La crianza supera el mínimo del disciplinario y se prolonga durante veinticuatro meses de atenta supervisión, tiempo en el que el vino construye la estructura y la profundidad que caracterizan esta DOCG. Es una producción que apuesta por la mineralidad del terruño más que por la variedad de la oferta, con vinos pensados para evolucionar con elegancia mucho más allá de la obligación de envejecimiento. El vínculo con el lugar sigue siendo el criterio de lectura de cada añada. La empresa abre sus puertas a quienes deseen comprobarlo en persona: se puede degustar directamente en la fuente, percibiendo en la copa la mineralidad de estos suelos sieneses.

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