Az. Agr. Antonio Schiavelli di Claudia Paese

En Corigliano-Rossano, en la vertiente cosentina de la franja citrícola calabresa, la empresa de Claudia Paese vincula su actividad a una única referencia protegida: la Clementine di Calabria IGP. Es una denominación de amplio alcance, que se extiende por 404 municipios de la región e impone rigurosos estándares de calidad y uniformidad del fruto, garantizando un patrimonio citrícola que el Sur cultiva desde hace generaciones. La elección recae en las variedades apirenas, clementinas sin semillas seleccionadas por su pulpa plena y por el equilibrio entre la marcada dulzura y la baja acidez que marcan la identidad de este cítrico. El trabajo se mide por la constancia: respetar los criterios de la IGP significa asegurar la regularidad del calibre y del sabor cosecha tras cosecha, manteniendo reconocible un producto que el disciplinario defiende de la homologación. El resultado es una citricultura de precisión, adaptada al clima mediterráneo y concentrada en una única y clara vocación, sin dispersiones hacia otros cultivos.

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