Az. Agr. Ca' Lustra di Zanovello Franco & C. Sas

Ca' Lustra trabaja dentro de las dos grandes denominaciones sicilianas, elaborando un aceite de oliva virgen extra Sicilia IGP y vinos Sicilia DOC. El aceite responde a parámetros estrictos —acidez máxima del 0,5 por ciento, polifenoles totales no inferiores a 100 mg/kg— y presenta un rasgo herbáceo de tomate verde que marca cada versión. En cuanto al vino, la empresa utiliza variedades autóctonas como Nero d'Avola y Frappato junto a variedades internacionales, obteniendo blancos, tintos y rosados que devuelven el calor y la luz de la isla. Dos denominaciones, por lo tanto, para dos mundos que se mantienen unidos: la almazara y la bodega, leídos a través del mismo terroir. La empresa está abierta a la acogida e invita a degustar aceite y vino in situ, siguiendo el relato de una viticultura y una olivicultura transmitidas de generación en generación. Detenerse aquí, reservando una degustación, significa comparar al mismo tiempo las dos almas de la producción siciliana.

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