Az. Agr. Ca' Lustra di Zanovello Franco & C. Sas

Ca' Lustra travaille au sein des deux grandes dénominations siciliennes, signant une huile d'olive extra vierge Sicilia IGP et des vins Sicilia DOC. L'huile répond à des paramètres stricts — acidité maximale de 0,5 pour cent, polyphénols totaux non inférieurs à 100 mg/kg — et présente une note herbacée de tomate verte qui caractérise chaque version. Sur le front du vin, l'entreprise met en œuvre des cépages autochtones comme le Nero d'Avola et le Frappato aux côtés de variétés internationales, en tirant des blancs, des rouges et des rosés qui restituent la chaleur et la lumière de l'île. Deux dénominations, donc, pour deux mondes qui se rejoignent : le moulin à huile et la cave, interprétés à travers le même terroir. L'entreprise est ouverte à l'accueil et invite à déguster huile et vin sur place, en suivant le récit d'une viticulture et d'une oléiculture transmises de génération en génération. S'arrêter ici, en réservant une dégustation, signifie confronter au même moment les deux âmes de la production sicilienne.

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