Az. Agr. Cenetae

Az. Agr. Cenetae, en Vittorio Veneto, tiene su origen en 1985, cuando un instituto diocesano reunió en una única entidad terrenos agrícolas de origen parroquial, ya cultivados durante siglos, y los sometió a una gestión unitaria. Desde esta base, la empresa produce Colli di Conegliano DOCG en tres versiones —blanca, tinta y passito— dando forma a un único pliego de condiciones a través de coupages que entrelazan Manzoni bianco, Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon y Riesling renano. Cada vino madura al menos cuatro meses y desarrolla una complejidad que supera el 12% de alcohol, señal de una vinificación sin atajos. Además de los vinos, la bodega también elabora grappa y nueces en miel, manteniendo el control directo de los procesos con personal y equipos propios. Es una estructura recogida y coherente, que se puede visitar para comprender cómo un antiguo patrimonio territorial ha sido reconducido a una única denominación contemporánea: la invitación es a detenerse para la degustación y conocer las variedades de uva que componen sus coupages.

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