Az. Agr. Cenetae

Az. Agr. Cenetae, a Vittorio Veneto, ha origine nel 1985, quando un istituto diocesano riunì in un'unica realtà terreni agricoli di provenienza parrocchiale già coltivati da secoli e li ricondusse a gestione unitaria. Da questa base l'azienda produce Colli di Conegliano DOCG in tre versioni — bianca, rossa e passito — dando forma a un solo disciplinare attraverso uvaggi che intrecciano Manzoni bianco, Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon e Riesling renano. Ogni vino matura almeno quattro mesi e sviluppa una complessità che supera il 12% di alcol, segno di una vinificazione senza scorciatoie. Accanto ai vini la cantina firma anche grappa e noci in miele, mantenendo il controllo diretto delle lavorazioni con personale e attrezzature proprie. È una struttura raccolta e coerente, che si può visitare per cogliere come un patrimonio fondiario antico sia stato ricondotto a un'unica denominazione contemporanea: l'invito è a fermarsi per l'assaggio e conoscere i vitigni che ne compongono gli uvaggi.

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