Az. Agr. COLLETTA FRANCESCO

Az. Agr. Colletta Francesco produce aceite de oliva virgen extra bajo la denominación Dauno DOP, una de las denominaciones de origen protegidas más extensas de Italia: sesenta y un municipios distribuidos en la provincia de Foggia, en el Tavoliere delle Puglie. Adherirse a una apelación tan amplia significa compartir el carácter de un territorio antes que la firma de una empresa, y este productor de Apulia trabaja dentro de ese perímetro con una única denominación de referencia. La zona es conocida por sus aceitunas que dan aceites de perfil decidido, nada neutros. El color vira del verde al amarillo, mientras que en el paladar emergen notas frutales acompañadas de ligeros matices picantes y amargos, los rasgos que marcan la identidad dauna. Es un aceite que refleja la herencia agrícola de la llanura de Foggia, donde la extensión de la apelación narra la escala del cultivo del olivo local. La almazara no abre sus puertas a los visitantes, pero su producción sigue siendo una pieza reconocible de un amplio mosaico, en el que cada botella remite a los estándares y al sabor del Tavoliere.

Contactos