Az. Agr. De Vita Pasquale

Az. Agr. De Vita Pasquale produce Dauno DOP, un aceite de oliva virgen extra de la provincia de Foggia, cuya área protegida abarca sesenta y un municipios de la Daunia. Es una denominación amplia, y el aceite refleja su rasgo distintivo: una gradación que va del verde al amarillo, señal de frutos recolectados y molturados según el estándar de la zona. En boca, el perfil se mantiene equilibrado, con notas afrutadas atemperadas por ligeros toques picantes y amargos que firman su procedencia pugliese. Detrás de esta coherencia está el trabajo con las variedades de olivo locales y el respeto de los parámetros que garantizan la autenticidad en cada prensado. No es un aceite que busque el extremo, sino la continuidad: la misma lectura del terroir dauno que se repite año tras año, donde la denominación funciona más como garantía que como una simple etiqueta geográfica. El resultado habla el lenguaje mesurado de los aceites de las colinas de Foggia.

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