Az. Agr. Elia Giuseppe

En la llanura de Cassano all'Ionio, a lo largo de la franja citrícola que marca este rincón de Calabria, la Az. Agr. Elia Giuseppe dedica su trabajo a una sola denominación: la Clementine di Calabria IGP. La zona protegida se extiende por cuatrocientos cuatro municipios, y la empresa cultiva sus frutos apostando por la variedad apirena, la clementina sin semillas que más identifica la producción regional. La elección de la variedad apirena impone una gestión cuidadosa de los suelos y las exposiciones en las áreas designadas, donde el clima y el terreno definen la dulzura y el aroma del fruto. Es un trabajo que privilegia la distinción varietal y el anclaje geográfico, medida de un cítrico que vive de su propio nombre y de su propio lugar. La empresa no es visitable actualmente, pero su producción narra bien cómo un territorio calabrés ha construido, alrededor de la clementina, una identidad reconocible y protegida, capaz de sostenerse únicamente por la fuerza de su origen.

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