Az. Agr. Elia Giuseppe

Dans la plaine de Cassano all'Ionio, le long de la bande agrumicole qui caractérise ce coin de Calabre, l'Az. Agr. Elia Giuseppe consacre son travail à une seule dénomination : la Clementine di Calabria IGP. La zone protégée s'étend sur quatre cent quatre communes, et l'entreprise y cultive ses fruits en misant sur la variété apirena, la clementina sans pépins qui identifie le mieux la production régionale. Le choix de l'apireno impose une gestion attentive des sols et des expositions dans les zones désignées, où le climat et le terroir définissent la douceur et le parfum du fruit. C'est un travail qui privilégie la distinction variétale et l'ancrage géographique, mesure d'un agrume qui vit de son nom et de son lieu. L'entreprise n'est pas visitable pour le moment, mais sa production témoigne bien de la manière dont un territoire calabrais a construit, autour de la clémentine, une identité reconnaissable et protégée, capable de reposer sur la seule force de son origine.

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