Az. AGR. La Vallata di di Zio Alessandro

Az. Agr. La Vallata di Zio Alessandro tiene su sede en Loreto Aprutino, dentro de la zona DOP Aprutino Pescarese, que se extiende por cuarenta y seis municipios de las colinas de Pescara. De este paisaje olivarero, entre los más estimados de Abruzzo, la empresa obtiene un aceite de oliva virgen extra de perfil nítido: tonalidad verde-amarilla, notas herbáceas, un frutado medio-ligero que no cubre sino que acompaña. Es una realidad de pequeñas dimensiones, y esto se refleja en la elección de apostar por el equilibrio más que por la intensidad a toda costa. El aceite devuelve el terroir de las colinas de Abruzzo, donde la altitud y la exposición modelan la delicadeza del frutado. Aquí la denominación no funciona como una simple garantía geográfica, sino como el marco de un estilo: el de un Abruzzo olivarero que busca finura y complejidad medida, lejos de los aceites más musculosos. El resultado es un virgen extra que se pone al servicio del plato, coherente con la tradición de su zona de origen.

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