Az. AGR. La Vallata di di Zio Alessandro

Az. Agr. La Vallata di Zio Alessandro ha sede a Loreto Aprutino, dentro la zona DOP Aprutino Pescarese, che si estende su quarantasei comuni delle colline pescaresi. Da questo paesaggio olivicolo, tra i più stimati d'Abruzzo, l'azienda ricava un olio extra vergine di oliva dal profilo netto: tonalità verde-gialla, note erbacee, un fruttato medio-leggero che non copre ma accompagna. È una realtà di piccole dimensioni, e questo si legge nella scelta di puntare sull'equilibrio più che sull'intensità a ogni costo. L'olio restituisce il terroir delle colline abruzzesi, dove l'altitudine e l'esposizione modellano la delicatezza del fruttato. Qui la denominazione non funziona da semplice garanzia geografica ma da cornice di uno stile: quello di un Abruzzo olivicolo che cerca finezza e complessità misurata, lontano dagli oli più muscolari. Il risultato è un extra vergine che si mette al servizio del piatto, coerente con la tradizione della sua zona d'origine.

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