Az. Agr. Martini Silvia

En Rodello, entre las colinas de avellanos de las Langhe de Cuneo, Az. Agr. Martini Silvia cultiva la Nocciola del Piemonte IGP, expresión de la variedad Tonda Gentile Trilobata. Rodello se sitúa en el centro de un área con una larga vocación corilicultora, donde el terreno y la exposición favorecen la maduración del fruto. Se presenta con una forma subsférica inconfundible, apreciada sobre todo por su extraordinaria facilidad de pelado, cualidad que la ha convertido en un referente para la transformación en confitería. La denominación protegida actúa como garantía constante, tutelando tanto los rasgos singulares del cultivar como la adhesión del productor a los criterios fijados para la zona. En este equilibrio entre selección varietal y disciplina agronómica reside la calidad de cada cosecha, que en la avellana piamontesa encuentra su medida. Martini Silvia trabaja así con un producto identitario de la comarca, donde el vínculo entre cultivar y territorio precede cualquier rendimiento comercial.

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