Az. Agr. Martini Silvia

A Rodello, tra le colline nocciolose delle Langhe cuneesi, l'Az. Agr. Martini Silvia coltiva la Nocciola del Piemonte IGP, espressione della varietà Tonda Gentile Trilobata. Rodello si colloca al centro di un'area a lunga vocazione corilicola, dove il terreno e l'esposizione favoriscono la maturazione del frutto. Si presenta con una forma subsferica inconfondibile, apprezzata soprattutto per la straordinaria facilità di sgusciatura, qualità che ne ha fatto un riferimento per la trasformazione dolciaria. La denominazione protetta agisce come garanzia costante, tutelando insieme i tratti singolari del cultivar e l'aderenza del produttore ai criteri fissati per la zona. In questo equilibrio tra selezione varietale e disciplina agronomica si gioca la qualità di ogni raccolta, che nel nocciolo piemontese trova la sua misura. Martini Silvia lavora così su un prodotto identitario del comprensorio, dove il legame tra cultivar e territorio precede qualsiasi resa commerciale.

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