Az.agr. Tenute Fragassi

Tenute Fragassi produce aceite de oliva virgen extra dentro de la denominación Aprutino Pescarese DOP, que abarca 46 municipios en las colinas de la provincia de Pescara. Desde Città Sant'Angelo, la empresa trabaja un terroir donde la altitud, la exposición y el suelo definen un perfil reconocible: aceites que viran del verde brillante al amarillo dorado, con una frutosidad contenida y notas herbáceas delicadas más que agresivas. Es un aceite de medida, no de potencia, y esta moderación es en sí misma un rasgo del paisaje abruzo, fruto del microclima que suaviza las asperezas sin apagar la vivacidad. La DOP funciona aquí como garantía de esa coherencia: vincula el producto a un área precisa y a condiciones edafológicas que no se repiten en otros lugares. Fragassi se inscribe dentro de este pliego de condiciones como uno de los custodios de un frente olivarero que asciende desde la costa hacia el interior. El valor de su trabajo reside en devolver, botella tras botella, el equilibrio que distingue al Aprutino Pescarese de los aceites de las provincias vecinas.

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