AZ. AGR. ZUCCHETTO GRAZIANO

En Sesto al Reghena, un municipio de Pordenone en la frontera entre Friuli y Véneto, Graziano Zucchetto cultiva viñedos con dos denominaciones de uva de color opuesto. La primera es el Lison DOCG, donde el Tai y otras variedades de uva blanca encuentran en los suelos friulanos la base para blancos crujientes, con al menos un 12,0% de alcohol y un perfil tenso, de impronta continental. La segunda lleva a la bodega hacia los tintos: el Piave Malanotte DOCG exige paciencia, porque las uvas Raboso imponen una crianza prolongada, de al menos treinta y seis meses, para convertir su ímpetu tánico en estructura y complejidad. Entre estos dos extremos, el blanco inmediato y el tinto de larga guarda, se percibe un territorio limítrofe, donde la geografía administrativa véneto-friulana se superpone a la vitivinícola. Zucchetto habita precisamente en este punto de unión, midiendo su trabajo por la distancia que separa la frescura lista del Lison de la lenta maduración del Malanotte, y haciendo de esa distancia el sello distintivo de su producción entre las provincias de Pordenone y Treviso.

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