AZ. AGR. ZUCCHETTO GRAZIANO

À Sesto al Reghena, commune de la province de Pordenone, à la frontière entre le Frioul et la Vénétie, Graziano Zucchetto cultive ses vignobles sous deux dénominations aux cépages opposés. La première est le Lison DOCG, où le Tai et d'autres cépages blancs trouvent dans les sols frioulans la base de blancs croquants, avec au moins 12,0% d'alcool et un profil tendu, d'empreinte continentale. La seconde emmène l'entreprise vers les rouges : le Piave Malanotte DOCG demande de la patience, car les raisins Raboso imposent un long affinage, au moins trente-six mois, pour convertir leur fougue tannique en structure et en complexité. Entre ces deux extrêmes, le blanc immédiat et le rouge de longue garde, se dessine un territoire de marge, où la géographie administrative vénitienne-frioulane se superpose à celle viticole. Zucchetto habite précisément cette charnière, mesurant son travail sur la distance qui sépare la fraîcheur immédiate du Lison de la lente maturation du Malanotte, et faisant de cette distance la marque de sa production entre les provinces de Pordenone et Trévise.

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