Az. Agricola Mizzon di Perusi Nicola

En San Pietro in Cariano, en la Valpolicella veronesa, Az. Agricola Mizzon di Perusi Nicola concentra su trabajo en los vinos de appassimento, la expresión más identitaria del territorio. Las uvas de Corvina y Rondinella, cultivadas en suelos de matriz volcánica, alimentan dos denominaciones emparentadas pero distintas: una lleva el appassimento hacia un tinto seco, potente y extendido por una crianza de veinticuatro meses; la otra, en cambio, conserva su veta dulce, ofreciendo un vino de meditación de rara profundidad. La bodega une tradición e innovación, pero sin ceder a la retórica: cada elección, desde la selección de los racimos hasta los tiempos de reposo en madera, está pensada para realzar la tierra y la autenticidad de la fruta. El resultado es una gama limitada pero coherente, que interpreta la Valpolicella a través de su gesto más característico. Mizzon abre sus puertas a los visitantes: merece una parada para explorar la bodega, degustar directamente in situ y seguir el recorrido que va desde el racimo pasificado hasta la copa, comprendiendo cada paso.

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