Az. Agricola Mizzon di Perusi Nicola

A San Pietro in Cariano, nella Valpolicella veronese, Az. Agricola Mizzon di Perusi Nicola concentra il proprio lavoro sui vini da appassimento, l'espressione più identitaria del territorio. Le uve di Corvina e Rondinella, coltivate su suoli di matrice vulcanica, alimentano due denominazioni imparentate ma distinte: l'una porta l'appassimento verso un rosso secco, potente e disteso da un affinamento di ventiquattro mesi; l'altra ne conserva invece la vena dolce, restituendo un vino da meditazione di rara profondità. L'azienda tiene insieme tradizione e innovazione, ma senza cedere alla retorica: ogni scelta, dalla selezione dei grappoli fino ai tempi di sosta in legno, è pensata per valorizzare la terra e l'autenticità del frutto. Il risultato è una gamma ristretta ma coerente, che legge la Valpolicella attraverso il suo gesto più caratteristico. Mizzon apre le porte ai visitatori: vale una sosta per esplorare la cantina, degustare direttamente in loco e seguire il percorso che dal grappolo appassito conduce fino al bicchiere, comprendendone ogni passaggio.

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