Az. Vin. Salatin Cav. Antonio s.n.c.

Las raíces de la Az. Vin. Salatin se remontan a 1528, cuando la familia se estableció en Cordignano, pero la actividad vinícola propiamente dicha comienza en 1947 con los hermanos Antonio y Ercole, quienes llevaron la bodega a setenta y cinco hectáreas en los Colli di Conegliano DOCG. Su ubicación, entre las colinas del Prosecco, patrimonio de la UNESCO, y la Friuli Grave, define un punto de equilibrio entre dos mundos vitivinícolas. Una única denominación DOCG encierra un amplio abanico de variedades de uva: Manzoni bianco, Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon y Riesling renano conviven en la misma gama. La bodega afina cada estilo —blanco, tinto, passito— durante un mínimo de cuatro meses, como exige la normativa, ofreciendo vinos que reflejan la variedad de los suelos de las colinas de Treviso. Es una producción que une la profundidad de una familia arraigada desde hace siglos con la precisión de una zona circunscrita, donde la elección de variedades de uva internacionales y locales dibuja una identidad plural pero coherente, unida por los vínculos de la denominación.

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