Az. Vin. Salatin Cav. Antonio s.n.c.

Les racines de l'Az. Vin. Salatin remontent à 1528, lorsque la famille s'installa à Cordignano, mais l'activité viticole proprement dite commence en 1947 avec les frères Antonio et Ercole, qui portèrent l'entreprise à soixante-quinze hectares dans les Colli di Conegliano DOCG. L'emplacement, entre les collines du Prosecco, patrimoine Unesco, et la Friuli Grave, définit un point d'équilibre entre deux mondes viticoles. Une seule dénomination DOCG englobe un large éventail de cépages : Manzoni bianco, Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon et Riesling renano coexistent dans la même gamme. L'entreprise affine chaque style — blanc, rouge, passito — pendant un minimum de quatre mois, comme l'exige le cahier des charges, restituant des vins qui reflètent la variété des sols vallonnés de Trévise. C'est une production qui unit la profondeur d'une famille enracinée depuis des siècles à la précision d'une zone circonscrite, où le choix des cépages internationaux et locaux dessine une identité plurielle mais cohérente, maintenue par les contraintes de la dénomination.

Contacts