AZELIA AZ. AGR. di Luigi Scavino

En Castiglione Falletto, corazón geográfico del Barolo, Azelia trabaja la tierra desde 1920, cuando Luigi Scavino plantó las primeras hileras. Desde entonces, cinco generaciones se han sucedido en la misma viña, llevando a cabo un cuidado minucioso y transformando Nebbiolo y Dolcetto en cuatro denominaciones de primer nivel de la Langa. El catálogo se lee como una geografía de la vid: por un lado, el Nebbiolo de los grandes tintos de Barolo y Barbaresco; por el otro, el Dolcetto declinado en el Dogliani y en el Dolcetto di Diano d'Alba. Lo que une estos registros es una filosofía declarada de limpieza y equilibrio, que confía mucho en el tiempo. Cada vino respeta su propio ritmo de envejecimiento, desde los treinta y ocho meses impuestos al Barolo hasta las versiones más ligeras y listas del resto de la gama. La convicción fundamental es simple y rigurosa: la calidad nace de una uva impecable, y de ahí desciende sin compromisos. Una empresa que se mide a sí misma no por las palabras, sino por la constancia de un trabajo que ha permanecido igual durante un siglo.

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