AZELIA AZ. AGR. di Luigi Scavino

A Castiglione Falletto, cuore geografico del Barolo, Azelia lavora la terra dal 1920, quando Luigi Scavino piantò i primi filari. Da allora cinque generazioni si sono succedute nella stessa vigna, portando avanti una cura minuziosa e traducendo Nebbiolo e Dolcetto in quattro denominazioni di vertice della Langa. Il catalogo si legge come una geografia del vitigno: da un lato il Nebbiolo dei grandi rossi di Barolo e Barbaresco, dall'altro il Dolcetto declinato nel Dogliani e nel Dolcetto di Diano d'Alba. A tenere insieme questi registri è una filosofia dichiarata di pulizia ed equilibrio, che affida molto al tempo. Ogni vino rispetta il proprio ritmo di affinamento, dai trentotto mesi imposti al Barolo fino alle versioni più snelle e pronte del resto della gamma. La convinzione di fondo è semplice e rigorosa: la qualità nasce da un'uva impeccabile, e da lì discende senza compromessi. Un'azienda che misura sé stessa non sulle parole, ma sulla costanza di un lavoro rimasto uguale a sé per un secolo.

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