AZIENDA AGRICOLA CAMPISI SALVATORE

En la costa de Siracusa, la Azienda Agricola Campisi Salvatore cultiva limones de la variedad Femminello, pilar del Limone di Siracusa IGP. Aquí la cosecha no conoce una sola estación: se distribuye a lo largo del año y ofrece tres frutos distintos, el Primofiore primaveral, el crujiente Bianchetto y el Verdello de finales de verano. Cada uno es expresión del mismo árbol en diferentes momentos, dentro de los diez municipios que delimitan la denominación. Lo que une estas tres cosechas es el carácter jugoso y el perfil aromático que definen la IGP siracusana, fruto de un clima mediterráneo que la empresa traduce en cítricos de calidad constante. Cultivar así significa seguir el ritmo de la planta más que el del calendario comercial, aceptando que cada cosecha tenga su fruto y su uso. En un territorio donde el limón es parte del paisaje agrícola, Campisi Salvatore trabaja respetando la tierra y a quienes la habitan, ligando un nombre protegido a una costa y a sus condiciones precisas.

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