AZIENDA AGRICOLA CAMPISI SALVATORE

Sulla costa di Siracusa, l'Azienda Agricola Campisi Salvatore coltiva limoni della varietà Femminello, cardine del Limone di Siracusa IGP. Qui la raccolta non conosce una sola stagione: si distribuisce lungo l'anno e restituisce tre frutti distinti, il Primofiore primaverile, il croccante Bianchetto e il Verdello di fine estate. Ognuno è espressione dello stesso albero in momenti diversi, entro i dieci comuni che delimitano la denominazione. A tenere insieme queste tre rese sono il carattere succoso e il profilo aromatico che definiscono l'IGP siracusana, frutto di un clima mediterraneo che l'azienda traduce in agrumi di qualità costante. Coltivare così significa seguire il ritmo della pianta più che quello del calendario commerciale, accettando che ogni raccolta abbia il suo frutto e il suo uso. In un territorio dove il limone è parte del paesaggio agricolo, Campisi Salvatore lavora nel rispetto della terra e di chi la abita, legando un nome tutelato a una costa e alle sue condizioni precise.

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