AZIENDA AGRICOLA CAPRARIZZO

En los márgenes del paisaje protegido del Cilento, dentro de la reserva natural de Punta Licosa, la Azienda Agricola Caprarizzo cultiva vides y olivos entre los pinos marítimos. La producción se articula en cinco denominaciones que dibujan un mapa del Salernitano meridional: los tintos y blancos de uvas autóctonas como Aglianico y Piedirosso encuentran su hogar en las tipologías Cilento y Castel San Lorenzo, mientras que las indicaciones geográficas de Colli di Salerno y Paestum dejan espacio para interpretaciones más libres del viñedo. Junto al vino, la denominación Cilento también acompaña al aceite de oliva virgen extra, de característico color amarillo-verdoso y con un final a pimiento. Desde los años ochenta, la familia lleva a cabo la vinificación con precisión y determinación, apoyándose en conocimientos regionales para hacer emerger el carácter mineral de estos suelos. La empresa no abre sus puertas al público, pero su fisionomía ya se percibe en la elección de operar dentro de un área de reserva, donde la protección ambiental y el trabajo agrícola comparten el mismo perímetro.

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